На фабрика рыбного соуса на Фукуоке готовят знаменитый на весь мир рыбный соус - Ныок Мам, считается что здесь он самый вкусный. На Фукуоке есть две фабрики по производству рыбного соуса. Самая большая и известная фабрика находится недалеко от рынка, в центре города Дуонг Донг, это местная достопримечательность острова. Там можно увидеть процесс приготовления рыбного соуса воочию.