Гастрономия

Кулинарные мастер-классы

От рынка до тарелки: учимся готовить по-вьетнамски

РасслабленноСухо 3–6 часов Круглый год 3 мест

Что это и зачем

Большинство занятий начинаются с погружения в местную жизнь: вы отправитесь на колоритный рынок в сопровождении гида, чтобы выбрать свежайшие травы, необычные овощи, морепродукты и «секретные» специи. Это отличная возможность увидеть, как делают покупки местные жители, и узнать, чем отличается базилик от вьетнамского кориандра.

После рыночной прогулки вас ждет кухня, где вы будете самостоятельно шинковать, молоть, жарить и заворачивать. В меню обычно входят легендарный суп Фо, хрустящие нэмы (спринг-роллы) или аутентичные блинчики Бань Сео. Занятия проходят в спокойном темпе, а в конце вас ждет дегустация собственных шедевров с чашкой чая или бокалом местного пива.

Где это делают во Вьетнаме

Точки на карте — реальные места, где эту активность можно сделать. Номера в списке совпадают с маркерами.

Кулинарные школы старого города
Хойан
Столица вьетнамской кулинарии. Множество школ с садами и видом на реку.
Мастер-классы в Ханойском Старом квартале
Ханой
Упор на северную кухню: секреты идеального бульона для Фо и аутентичного Бун Ча.
Гастро-тур в Хошимине
Хошимин
Динамичные уроки в мегаполисе, часто с уличной едой в программе.

Советы

Выбирайте мастер-классы, которые включают поход на рынок — это добавляет 100% к атмосфере.
Не ешьте плотно перед уроком: в конце вы будете сыты своими же кулинарными трудами.
Спрашивайте у поваров названия ингредиентов на вьетнамском — запишите их в телефон, чтобы потом найти соусы на полках в супермаркете.
Одевайтесь проще: на кухне может быть жарко, а в процессе можно случайно заляпать одежду соусом или маслом.

Осторожно

Будьте осторожны с острыми перцами чили — всегда мойте руки, прежде чем трогать лицо или глаза.
Если у вас есть аллергия на морепродукты или арахис, предупреждайте организаторов заранее, еще на этапе бронирования.