Гастрономия

Дегустация вьетнамского кофе

Погружение в культуру второго по величине производителя кофе в мире

РасслабленноСухо 1–3 часа Круглый год 4 мест

Что это и зачем

Дегустация кофе во Вьетнаме — это путешествие по вкусам, которые варьируются от высокогорной мягкой арабики из Далата до брутальной, насыщенной робусты из провинции Даклак. В профессиональных мастерских вам предложат не просто чашку, а целый ритуал: от выбора обжарки до правильной заварки в металлическом фильтре-фине.

Вы узнаете секреты приготовления легендарного Cà Phê Trứng (яичного кофе), который родом из Ханоя, и научитесь отличать качественные зерна от подделок с ароматизаторами. Многие активности проходят прямо на фермах или террасах с видом на плантации, где можно увидеть процесс сушки и ферментации ягод.

Где это делают во Вьетнаме

Точки на карте — реальные места, где эту активность можно сделать. Номера в списке совпадают с маркерами.

Кофейные плантации Далата
Далат
Центр вьетнамского кофе: лучшие сорта арабики и фермы с панорамным видом.
Старый квартал Ханоя
Ханой
Место рождения яичного кофе и классических кафе с маленькими стульчиками.
Буонматхуот — столица кофе
Даклак
Главный промышленный регион робусты, здесь лучшие кофейные музеи страны.
Кофейни Хойана
Хойан
Смешение традиций и современных Specialty-кофеен в атмосфере старого города.

Советы

Если хотите попробовать настоящий вкус, заказывайте кофе «день» (den) — черный, без сахара и сгущенки.
Избегайте кофе из уличных тележек, если не уверены в чистоте льда; в приличных кофейнях лед всегда промышленного производства.
Покупайте зерна непосредственно на кофейных фермах в Далате — там дают попробовать 5-7 сортов перед покупкой.
Утренний кофе с видом на озеро или рисовые поля — идеальное начало дня во Вьетнаме.

Осторожно

Вьетнамский кофе очень крепкий из-за высокого содержания робусты, не пейте больше двух чашек подряд, если у вас чувствительное сердце.
Будьте осторожны с очень дешевым молотым кофе на рынках — часто это смесь с кукурузой или соей.