Фабрика рыбного соуса в Фантьете

Phan Thiet Fish Sauce Factory

Фантьет является одним из важнейших центров производства рыбного соуса во Вьетнаме. В регионе функционирует около 200 хозяйств, где процесс брожения проходит в огромных бочках под жарким солнцем в течение 8–18 месяцев.

Что ждет посетителей:

• Технология: Вы познакомитесь с процессом экстракции «нуок мам ни» (первого отжима) и последующих этапов производства.
• Опыт: На семейных производствах можно не только увидеть процесс, но и поучаствовать в нем.
• Дегустация и покупки: Прямо на фабрике можно приобрести свежий продукт, качество которого гарантировано самим производителем.

Важно: Производство обладает очень интенсивным специфическим запахом, к которому стоит быть готовым. Вьетнамские производители активно работают над тем, чтобы официально включить это ремесло в Национальный реестр нематериального культурного наследия.